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Einträge von andrea nickel

Sauer eingelegte Rote Zwiebeln

Sauer eingelegte rote Zwiebeln, auch als Pickles bekannt, sind super schnell gemacht, schmecken köstlich und schauen auch noch hervorragend aus! Mit nur wenigen Zutaten und in ein paar Minuten habt ihr eine Beilage, die einiges hermacht. Ob zum selbst verzehren oder als Geschenk, diese sauer eingelegten roten Zwiebeln sind der Hammer. Gefunden haben wir das […]

Bulgogi – Ein koreanisches Feuerfleisch

Bulgogi ist ein koreanisches “Feuerfleisch”. Es besteht aus hauchdünn geschnittenem Rindfleisch, das am Tisch auf einer heißen Grillplatte, einem Grill oder einer Feuerschale zubereitet wird. Ihr könnt es aber auch in einem Wok oder einer Pfanne zubereiten. Das Bulgogi war ursprünglich ein Festtagsgericht. Auch wenn es heute auch an „normalen“ Tagen serviert wird, werdet ihr […]

Kimchi – Koreanischer Kohl

Kimchi – Koreanischer Kohl mit regionalen Zutaten Kimchi ist Koreas Nationalgericht. Für Koreaner gibt es fast keine Mahlzeit, ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen, ohne das scharf-säuerliche Gemüse. Für die Herstellung von Kimchi kann man alle Arten von Gemüse verwenden, am häufigsten sind es Chinakohl, Rettich, Frühlingszwiebeln und Karotten. Sie werden zusammen mit Gewürzen einer Fermentation ausgesetzt. […]

Kürbis Chutney – Einfach und schnell zubereitet

Kürbis Chutney einfach und schnell zubereitet Das gute an diesem Rezept für das Kürbis Chutney, es ist nicht nur einfach und schnell zubereitet sondern Ihr könnt auch jedes andere Gemüse verwenden. In unserem Fall ist es ein Hokaido Kürbis aber kombinieren kannst Du alles was Du gerne magst. Der Hokaido ist so ziemlich unser Lieblingskürbis, […]

Schneller Karottensalat mit Zitrone

Schneller Karottensalat mit Zitrone und Honig und dazu eine extra Portion Salz&Liebe Zitrone-Pinienrosmarin Salz Sommer, Sonne, Grillen – Aus der Reihe: Wir verraten Euch unsere liebsten Grillbeilagen Der schnelle Karottensalat mit Zitrone ist super schnell zubereitet und bringt Frische in euren Grillabend. Diese Zutaten braucht ihr: Karotten Zitrone Honig Haselnuss- oder Erdnussöl Petersilie Zitrone-Pinienrosmarin Salz […]

Mediterrane Kartoffeln vom Grill mit Knoblauch, Thymian und Olivenöl

Mediterrane Kartoffeln vom Grill mit Knoblauch, Thymian und Olivenöl verfeinert mit Ananas-Chili Salz Sommer, Sonne, Grillen – Aus der Reihe: Wir verraten Euch unsere liebsten Grillbeilagen Der Klassiker beim Grillen ist ja Kartoffelsalat oder. Der ist ja auch wirklich lecker. Aber wir hatten noch ein paar gekochte Kartoffeln übrig und waren ehrlich gesagt zu faul […]

Geschmolzene Tomaten auf Feta

Geschmolzene Tomaten auf Feta mit roten Zwiebeln und Schwarzbeere-Lavendel Salz Sommer, Sonne, Grillen – Aus der Reihe: Wir verraten Euch unsere liebsten Grillbeilagen Geschmolzene Tomaten auf Feta sind ein absolutes Blitzrezept und sie schmecken einfach fantastisch! Auch bei dieser tollen Grillbeilage ist die Liste der Zutaten kurz und die Zubereitung in wenigen Minuten abgeschlossen. Ein […]

Bunte Paprikas in Knoblauchöl

Bunte Paprikas in Knoblauchöl ist eine super Beilage – ob beim Grillen oder zu anderen Gelegenheiten Sommer, Sonne, Grillen – Aus der Reihe: Wir verraten Euch unsere liebsten Grillbeilagen Diese Zutaten braucht ihr: bunte Paprikas – Achtung bitte: die grünen Paprika eignen sich nicht Olivenöl Knoblauch Basilikum und Minze Limette Orange – Perusalbei Salz in […]

Vegane Bolognese mit Linsen

Eine vegane Bolognese aus Linsen ist einfach köstlich Ich persönlich liebe ein gutes Ragù alla Bolognese! Aber es muss nicht unbedingt mit Fleisch sein. Diese vegane Variante mit Linsen ist einfach der Hammer! Sie schmeckt genauso gut wie das „Original“, wenn nicht sogar besser. Linsen sind eine der ersten Kulturpflanzen der Menschheit. Sie gehören zu […]

Wie die Salz&Liebe Kompositionen entstanden sind

Die Geschichte von der Liebe zum Salz und langen Winterabenden in den österreichischen Bergen. Salz&Liebe entstand, wie sollte es auch anders sein, aus unserer Liebe zum Salz und zu gutem Essen. Aber natürlich steckt da noch mehr dahinter und hier werden wir euch die ganze und wahre Geschichte von Salz&Liebe erzählen. Ich liebe Salz. Unzählige […]

Die Gemüsebrühe, so einfach und doch so wichtig!

Warum frische Gemüsebrühe so wichtig ist Die Gemüsebrühe, so einfach und doch so wichtig! Wir geben es zu. Jahrelang haben wir die Wichtigkeit der selbst gemachten Gemüsebrühe komplett unterschätzt. Einfach gesagt, wir waren zu faul. Aus heutiger Sicht unglaublich, denn Dank unserem Freund Henning W. aus M. gehört das Selbermachen einer Brühe mittlerweile fast schon […]

Bunte Gemüsepfanne mit Hühnchen

Bunte Gemüsepfanne mit Hühnchen und Limette-Rosé-Bergbasilikum Salz Eine bunte Gemüsepfanne mit Hühnchen ist ein schnelles und absolut köstliches Gericht. Wir hatten mal wieder viel zu viel leckeres Gemüse auf dem Markt gekauft. Und da heute wieder Markt ist, muss Platz im Kühlschrank her. Für die Zubereitung könnt ihr einfach alles was euer Gemüsefach hergibt verarbeiten. […]

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Andrea Nickel
Ramsau 101
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